Paques est passé mon envie de chocolat est resté ... et vous ??

Alors ....

soyons fou, frolons l'overdose de chocolat !!!

aujourd'hui ma petite recette de cupcakes natures chapeauté de chocolat (comment ça veut rien dire !!!! :p)

Mini Cupcakes natures chapeauté de chocolat noir

Les ingrédients :

(Pour environs 20 mini cupcakes natures)

100 g de farine

1/4 cuillère à café de sel

1/2 cuillère de levure

100 g de sucre

100 g de beurre mou

1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

2 oeufs

Pour le chapeau en chocolat :

100 g de chocolat noir patissier

75 g de beurre mou

100 g de sucre glace

sans oublier les indispensables moules à cupcakes

Cette recette étant assez rapide, vous pouvez des le début préchauffer votre four à 180° (soit therm. 6)

Dans un premier temps mélangez dans un saladier la farine, le sel et la levure. Reservez.

Préparez un second saladier et versez y le sucre, coupez le beurre en morceaux et ajoutez ceux ci au sucre.

Versez l'extrait de vanille (ou pas ! :p)

Fouettez, à l'aide d'un batteur, le mélange sucre et  beurre jusqu'à ce que celui ci blanchisse et devienne crémeux.

Cassez un 1er oeuf dans le saladier, fouettez et rajouter le second oeuf.

Incorporez ensuite, petit à petit, et en tamisant, le mélange farine, sel, levure.

Continuez à fouetter pendant 2 à 3 minute afin d'obtenir un mélange homogène.

Remplissez aux 2/3 les moules à cupcakes avec votre pâte. Enfournez et faire cuire 15 à 20 minutes.

indicateur de fin de cuisson : Les cupcakes doivent être dorés et la lame d'un couteau planté dedans doit ressortir sèche

Sortez vos cupcakes du four et laissez les refroidir avant le glaçage.

Le glaçage au chocolat noir : 

Pendant ce temps cassez le chocolat en morceaux puis faites-le fondre au four à micro-ondes(ou au  bain-marie) , jusqu'à ce que les trois quarts du chocolat soit fondu.

Mélangez, jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.

Dans un autre bol, mélangez le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.

Lorsque les cupcakes sont froids, étalez le glaçage à l’aide d’une fourchette, d'une cuillère ou bien pour un résultat plus "net" à la douille cannelée .

Alors en ce dimanche soir et apres un déjeuner copieux je vous propose une recette légére pour bien terminer cette semaine !! 

BRICKS DE LEGUMES CONFITS A LA FETA 

Ingrédients pou 6 personnes:

- 6 Feuilles de bricks

- 500 grammes de tomates coktail ou cerise

- 250 g de feta

- 2 oignons rouge

- 1 poivron jaunes

- 1 poivron rouge

- 1 branche de romarin

- 1 grosse piincée de sucre en poudre

- 6 Cuillères à soupe d'huile d'olive et un pinceau

- Sel, poivre

Pelez et émincez finement les oignons, Epépinez les poivrons et otez la partie blanche de vos poivrons. Emincez les finements.

Coupez les tomates en quartier.

Faire chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons et les poivrons à feu doux tout en remuant jusqu'a ce qu'ils se colorent un peu.

Ajouter alors les quartiers de tomates et saupoudrez les de sucre.

Salez et poivrez

Baissez le feu au minimum et laissez confire pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Préchauffer le four à 240°. Découpez dans chaque feuille de bricks trois carrés égaux et huilez-les à l'aide d'un pinceau.

Tapissez des ramequins allant aux fours de trois carrés de bricks chacun.

Egouttez la féta à l'aide d'un papier absorbant.

Une fois vos légumes confits répartissez les dans dans les feuilles de bricks, puis émiettez la feta par dessus, parsemez de feuilles de romarin et enfourner le tout 5 minutes ( Les bricks doivent dorées et la féta légérement fondues)

Voila vous n'avez plus qu'a sortir délicatement vos bricks des ramequins et les posez dans les assiettes.

Vous pouvez accompagner vos bricks de légumes confits à la féta avec de la salade .

Bon appétit et bonne fin de weekend

Voila un petit gateau réalisé pour l'anniversaire d'un fan de Jack de L'Étrange Noël de monsieur Jack

Alors pour faire ce gateau que je voulais le plus noir possible j'ai choisi de m'inspirer de la recette de l'Oréo (mais sans la crème du milieu !! )

Les ingrédients :

- 70 gr de cacao (j'ai utilisé du cacao en poudre VanHouten)

- 100 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 120 gr de beurre

- 200 gr de sucre

- 1 oeuf

 1er étape : Le gateau

Dans un premier temps, tamiser la farine, le cacao et le sel et les reserver

Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à obtenir pate crémeuse

ajouter l'oeuf et mélanger

ajouter la farine, le cacao et le sel tamisé et bien pétrir le tout

réserver la pate 15 minutes au frigo puis l'abaisser au rouleur sur une épaisseur d'environ 5mm

Couper des morceaux de pâte avec un emporte-pièce

ETAPE TRES IMPORTANTE : réserver 15 minutes au congélateur (sans cela, impossible de les cuire sans qu'ils ne s'étalent)

Préchauffer votre four à 160°c

Enfourner 15 minutes dans à 160°c

Une fois vos gateaux cuits laissé les refroidir avant de passer à la second étape.

2nde étape : La déco

Pour la décoration un simple pochoir et du sucre glace m'ont suffit

En attendant que les gateaux refroidissent j'ai imprimé une tête de M. JACK sur internet et j'ai découpé (non sans mal!!!) ces yeux, ces narines et ces dents (du pure bonheur les dents !!)

Ensuite on pose nos petites pièces sur notre gateaux et on saupoudre de sucre glace.

Pour terminer il faut enlever délicatement les pieces de notre gateaux

Petite astuce : bien repérer au préalable où ont a posé sa petite pièce, mouillé le bout de son doigt et le poser à l'endroit où se trouve la pièce,  celle ci se colle à votre doigt et s'enleve proprement !!!

On peut décliner ce gateau avec plusieurs pochoirs, le tout est de savoir les faire !!! :s perso j'ai tenter mickey mais c'était pas une réussite

Le week end dernier nous avons eu la chance de pouvoir manger en compagnie du soleil j'ai donc préparer un apéro simple et "ensolleillé"

Au programme :

Olive à l'ail et aux thym

Tomates séchés

Madeleine

Tomates cerises en folie 

Poivrons marinés à l'huile d'olive

Les olives à l'ail et aux fines herbes :

Recette très facile et tres rapide, ça ne vaut vraiment pas le coup de s'en passer à l'apéro ;-)

Les ingrédients:

-1 bocal d'olives avec ou sans noyauts (perso j'ai une préférence pour les olives avec noyaux .)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de thym

(Recette/ingédient qui peut etre ajusté en fonction des gouts de chacuns)

Dans un saladier, versez vos olives égouttés,

Retirer le germe vert à l'interieur de l' ail, écraser la gousse et ajouté la à vos olives. 

Ajouter le thym et l’huile d’olive, remuez bien, couvrez et laissez macérer(toute une nuit de préférence, les olives prendront ainsi toutes les saveurs de l’ail et du thym !)

Je n'ai jamais essayé avec des olives noires ? et vous? est ce
aussi bon?

Tomates séchées à l'huile d'olive maison :

Ingédients :

- Tomates (cerise, roma ...)

- Huile d'olive

- Herbes de provence

- Sel et poivre

La préparation est simplicime et nécessite trois fois rien de temps.

Vous coupez vos tomates en deux ou quatres selon la taille et/ou le type de tomate utilisée.

Placez les "tête en l'air" sur une plaque de four, faites couler un filet d'huile d'olive sur vos tomates et sauproudrer les d'herbes de provence d'un peu de sel et poivre.

Enfourner le tout à 110°C durant au moins 2 heures (plus si nécessaire), le temps que les tomates sèchent doucement, sans colorer. Au fur et à mesure qu'elles sèchent, les retirer du four.

Et voila !